Votre Mission
Sous la responsabilité du chef d'atelier, vous participez activement à la transformation de nos produits. Votre rôle est essentiel pour garantir la qualité des pièces qui finiront sur les tables de nos clients.
Vos principales tâches :
Découpe primaire et secondaire : Découpe des carcasses, prélèvement des filets, magrets, cuisses et manchons.
Parage et finition : Nettoyage des pièces de viande et retrait des graisses excédentaires selon les cahiers des charges.
Conditionnement : Mise en barquette ou mise sous vide des produits découpés.
Contrôle Qualité : Vérification de l'aspect visuel des produits et respect strict des normes d'hygiène (HACCP).
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