L'agence MENCO Morlaix, recherche pour l'un de ses clients sur Roscoff un second de cuisine H/F.
Vos missions :
- Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques (sushis, découpes, assemblages...)
- Participer avec le Chef de cuisine à l'élaboration de nouvelles recettes et déclinaisons (sushis, bowls,options végétariennes/algues)
- Superviser les cuissons et envois pendant le service
- Appliquer les fiches techniques et les standards définis
- Maîtriser les techniques de découpe, cuisson et dressage
- Aider à structurer le travail en cuisine
- Remonter les besoins ou dysfonctionnements au Chef de cuisine
- Prendre le relais du Chef en cas d'absence
- Assurer la mise en place avant les premières commandes
- Participer à la prise de commandes en fonction des besoins
- Suivre les niveaux de stock au quotidien
- Informer le Chef des besoins en réapprovisionnement
- Participer au rangement et à l'optimisation des stocks
- Appliquer et faire respecter les normes HACCP
- Participer au nettoyage et à l'entretien des postes
Formation en cuisine :
CAP Cuisine minimum
Bac Pro ou BTS apprécié
Expérience en cuisine
Vos atouts :
- Rigueur et sens de l'organisation
- Réactivité et capacité à gérer le rythme du service
- Esprit d'équipe solide
- Polyvalence (préparation, service, soutien au Chef)
- Capacité à prendre le relais et à gérer une équipe en autonomie
- Envie d'apprendre et d'évoluer
- Fiabilité et régularité dans le travail
- Sens du détail (dressage, respect des fiches techniques)
Informations complémentaires :
41 Heures semaine du Mardi au Dimanche
Lundi/Mardi non travaillés ou Dimanche/Lundi ou Vendredi/Lundi
CDI envisageable
Rémunération : Salaire à définir selon profil
Divers avantages : (+ 10% du salaire total en fin de mission + 10% d'indemnité de congés payés pouvant être rémunéré à 6% via CET).
Veuillez noter que seuls les candidats sélectionnés seront contactés pour une entrevue
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