Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participez à la préparation des repas collectifs pour les résidents du foyer :
Préparation des ingrédients : épluchage, taillage et découpe des légumes, fruits et viandes.
Aide à l'assemblage : dressage des assiettes et préparation des régimes spécifiques (textures modifiées, mixés, sans sel, etc.).
Plonge et hygiène : nettoyage du matériel, de la vaisselle et désinfection du plan de travail selon le plan de maîtrise sanitaire.
Respect des normes HACCP : traçabilité, contrôle des températures et application stricte des règles d'hygiène en collectivité.
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